안녕하세요.
양파는 대부분의 요리에 들어가죠.
주재료보다는 부재료로 꼭 사용되는 식재료 양파에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
양파 효능, 생양파칼로리, 익힌양파 칼로리, 싱싱한 양파 고르는법, 양파 오랫동안 보관법에 대해알아보도록하겠습니다.
양파 효능
양파는 건강에 여러 가지 긍정적인 효능을 가진 채소로 알려져 있습니다. 다음은 양파의 주요 효능입니다:
항산화 작용
양파에는 퀘르세틴(Quercetin)이라는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어, 체내 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다. 항산화 작용은 노화 방지와 만성 질환 예방에 중요한 역할을 합니다.
항염 효과
양파는 항염증 성분을 포함하고 있어 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 특히 만성 염증과 관련된 질환, 예를 들어 관절염과 같은 상태에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
심혈관 건강 개선
양파는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있는 성분을 포함하고 있습니다. 이는 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.
면역력 강화
양파에는 비타민 C와 같은 면역력을 강화하는 성분이 들어 있습니다. 이는 감염에 대한 저항력을 높이고, 감기와 같은 감염성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
혈당 조절
양파는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있는 성분을 포함하고 있어, 당뇨병 관리에 긍정적인 역할을 할 수 있습니다.
소화력 개선
양파에는 프리바이오틱스 성분이 있어 장내 유익균의 성장을 촉진하고 소화 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
뼈 건강
양파에는 뼈 건강에 중요한 미네랄인 칼슘과 인이 포함되어 있어, 뼈 밀도를 유지하고 골다공증 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
싱싱한 양파고르는법
단단한 양파 고르기
양파를 손으로 잡았을 때 단단하고 단단함이 느껴지는 양파가 좋습니다. 부드럽거나 물렁한 부분이 있는 양파는 신선하지 않거나 내부에 부패가 진행되고 있을 수 있습니다.
겉껍질이 얇고 잘마른 양파
양파의 겉껍질이 건조하고 얇으면서도 매끄럽고 윤기 있는 것이 좋습니다. 껍질이 벗겨지거나 주름이 많고 얇게 말려 있는 양파는 오래된 것이거나 저장 상태가 좋지 않을 가능성이 큽니다.
색상이 균일하고 선명한 양파
황색 양파는 황금빛을 띠고 있어야 하며, 붉은 양파는 진한 붉은 색을 띠어야 합니다. 색이 변하거나 얼룩이 있는 양파는 피하는 것이 좋습니다.
뿌리와 줄기가 잘마른 양파
뿌리 부분이 단단하고 말라 있어야 하며, 줄기 부분이 새싹이 나 있지 않은 양파가 좋습니다. 싹이 나기 시작한 양파는 이미 성장 과정이 시작된 것이므로 맛이 떨어질 수 있습니다.
양파 냄새 맡아보기
양파의 특유의 향이 나면서도, 악취가 나지 않는 것이 좋습니다.
썩거나 부패한 양파는 특유의 불쾌한 냄새가 납니다.
모양이 동그란 양파
모양이 동그랗고 고르게 생긴 양파를 고르는 것이 좋습니다.
크기는 취향에 따라 다를 수 있지만, 너무 큰 양파보다는 중간 크기의 양파가 맛과 신선도를 유지하기 좋습니다. 모양이 고르지 않거나 일부분이 돌출된 양파는 내부가 부패했거나 상했을 수 있습니다
양파 오랫동안 보관법
양파를 신선하게 오래 보관하기 위해서는 올바른 방법으로 저장하는 것이 중요합니다.
실온 보관법
건조한 장소 : 양파는 실온에서 건조하고 서늘한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 습기가 많은 곳에서는 양파가 쉽게 부패하거나 싹이 날 수 있습니다. 최적의 보관 온도는 4~10도 정도가 적당합니다..
통풍이되는 장소 : 양파는 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 합니다. 양파를 밀폐된 비닐봉지나 플라스틱 용기에 보관하면 습기가 차고 곰팡이가 생길 수 있습니다.
종이봉지, 바구니, 망사 가방 등 공기가 잘 통하는 재질에 보관하는 것이 좋습니다.
그늘진 장소: 양파는 직사광선을 받으면 싹이 나거나 맛이 변할 수 있으므로 어두운 곳에 보관해야 합니다.
통풍이 잘되고 그늘이 져있는 베란다에 박스나 계란판위에 양파를 하나씩 두면 양파 사이에 바람이 들어가서 신선하게 오랬동안 보관이 가능합니다.
냉장고 보관법
사용하고 남은 양파는 자른 단면이 공기와 접촉하지 않도록 랩이나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관합니다. 이렇게 보관하면 1주일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
양파는 냄새가 강하기 때문에 냉장고에서 다른 음식에 냄새가 배지 않도록 밀폐용기에 보관하는 것이 중요합니다.
냉동 보관법
요리 종류에 맞게 자르거나 다진 양파 냉동 보관하면 오랫동안 두고 먹을수 있습니다.
자르거나 다진 양파는 밀폐용기에 넣거나 작은 지퍼백에 소분하여 보관하면 요리할 때 편리하게 사용할 수 있습니다.
냉동 보관한 양파는 최대 6개월까지 보관이 가능하지만, 해동 후에는 식감이 변할 수 있으므로 양파는 웬만하면 소량씩 구매하여 실온, 냉장보관하여 사용하시는게 좋습니다.
싹이난 양파
싹이 난 양파는 먹는 데 문제가 없지만, 맛이 떨어질 수 있습니다. 싹이 난 양파는 가능한 빨리 사용하고, 남은 부분은 적절히 보관하는 것이 좋습니다.
이러한 보관 방법을 따르면 양파를 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 양파를 보관할 때는 보관 방법에 따라 적절한 장소를 선택하고, 보관 용기에 유의하는 것이 중요합니다
감자랑 양파는 요리의 필수 식재료로 집에 늘 구입해서 드시죠
감자에 대해서도 잘 알아보세요.
감자 효능 5가지, 감자고르는법, 감자보관법, 싹난 감자
오늘은 양파 효능과 고르는법, 보관법에 대해서 알아봤는데요
효능도 많고 다양한 요리에 부수적으로 꼭 들어가는 필수 식재료이죠~
소량씩 구매하셔서 상하지 않게 실온이나 냉장보관하셔서 요리해 드시면 좋을것 같습니다.
