🍠고구마는 구워도, 쪄도 맛있지만 요즘 같은 계절에는 쫀득쫀득한 고구마말랭이가 최고의 간식이죠
오븐과 전자렌지로 고구마말랭이 만들기 방법을 알아보고 맛있게 만든 고구마말랭이를 보관해두면 가족 모두 좋아할 간식이 됩니다.
고구마말랭이는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 간식이나 다이어트 식품으로도 좋고, 반려견 간식으로도 활용할 수 있어요.
식품건조기가 없는 가정이 아직 많잖아요. 저희집에도 아직 없답니다.
오븐과 전자렌지로 집에서 간편하게 고구마말랭이를 만들 수 있는 방법을 소개할게요!
고구마말랭이 만들기 재료
고구마 (호박고구마, 밤고구마 모두 가능)
롤백(비닐 랩) 또는 밀폐용기, 종이호일(오븐용)
오븐으로 고구마말랭이 만들기
고구마 손질
고구마를 깨끗이 씻은 후, 필러를 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨주세요.
껍질을 남기면 약간 거칠고 질긴 식감이 남을 수 있으니 깔끔하게 벗기는 것이 좋아요.
적당한 크기로 자르기
손가락 두께 정도인 2cm 정도로 썰어줍니다.
길이는 7~8cm 정도가 좋으며, 말리는 동안 고구마가 줄어들기 때문에 너무 얇지 않게 자르는 것이 중요합니다.
두께가 일정해야 고르게 건조되므로, 한꺼번에 여러 개 만들 때는 두께를 비슷하게 맞춰주는 게 좋아요.
오븐에 굽기
오븐을 100~120도로 예열한 후, 종이호일을 깐 베이킹 시트 위에 고구마를 한 겹으로 올려줍니다.
1시간 동안 구운 후, 한 번 뒤집어주고 다시 1시간 정도 더 구워주세요.
이때 문을 살짝 열어 수분이 빠져나가도록 하면 더 바삭한 식감이 나옵니다.
총 2시간 구운 후 고구마말랭이는 쫀득한 상태로 완성됩니다.
식히면서 조금더 말리기
오븐에서 꺼낸 고구마를 채반에 올려 충분히 식혀주세요.
고구마가 식으면서 더욱 쫀득해지니 조금 시간을 두고 기다리시면 돼요.
완전히 식힌 후 밀폐용기에 넣어 보관하면 좋아요.
전자렌지로 고구마말랭이 만들기
고구마 손질
고구마 손질법은 오븐과 동일하게 껍질을 깔끔하게 벗겨주고 약 2cm 두께로 썰어주세요.
비닐백에 넣기
썰어놓은 고구마를 위생 비닐백에 담아 밀봉합니다.
밀봉할 때 공기가 너무 차단되지 않도록 살짝 여유를 두세요.
전자렌지에서 고구마가 자연스럽게 익을 수 있도록 하는 작은 팁입니다.
전자렌지에서 익히기
전자렌지에 고구마가 담긴 롤백을 넣고 5분씩 돌려주세요.
한 번 돌리고 나면 꺼내서 한 김 식히면서 수분을 날려주는 게 포인트입니다.
고구마를 완전히 식힌 후 다시 전자렌지에 넣는 과정을 5번 반복하면 수분이 적당히 날아가고 쫀득한 말랭이 식감이 됩니다.
중간에 말랭이를 한두 개 꺼내어 식감이 맞는지 체크해 보셔도 좋아요.
식히고 마무리
완성된 말랭이를 식히면서 원하는 말랑한 정도로 말리세요.
전자렌지로 만든 고구마말랭이는 오븐 버전보다 좀 더 말랑한 식감이 있어 더욱 손이 자주 가는 간식이에요.
햇볕에 말려 고구마 말랭이 만들기
예전에는 고구마말랭이등은 다 가을햇볕에 말려서 먹었었죠
요즘에도 미세먼지 없고 햇볕이 좋을 때는 야외 건조도 좋은 방법입니다.
고구마를 썰어 해가 잘 드는 곳에 1~2일 정도 건조하면 자연스러운 말랭이 식감이 살아나요.
이 방법은 천연의 달콤한 맛을 더욱 끌어내니 날씨가 좋다면 한 번 시도해 보셔도 좋은 방법입니다.
🍠 고구마 말랭이 보관 팁 🍠
고구마말랭이는 실온에서도 보관이 가능하지만, 오래 두고 먹을 예정이라면 냉동 보관을 추천드립니다.
냉장 보관
1~2일내에 드실 경우, 밀폐용기에 담아 실온에 두어도 괜찮아요.
고구마를 잘 말렸어도 수분이 남아있기때문에 실내온도가 조금만 높아도 고구마가 잘 상하므로 1~2일정도만 실온보관하고 일주일 정도는 냉장보관을 추천합니다.
냉동 보관
장기간 보관 시 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 되며, 드시기 전 자연 해동하면 처음 만든 식감 그대로 즐기실 수 있어요.
이제 오븐과 전자렌지로 간편하게 만드는 고구마말랭이 만드는방법에 대해 알아보았습니다.
집에서 만든 고구마 말랭이로 건강하고 쫀득한 간식을 준비해보세요.
온 가족이 즐길 수 있는 건강한 고구마말랭이로 다가오는 겨울 간식 걱정 끝입니다!
가을에 수확한 감으로 만든 감말랭이 만드는 법도 확인해보세요.
오븐, 에어프라이어, 전자렌지로 감말랭이 만드는법
